Quale piatto è sicuramente quello più famoso nel mondo? LA PIZZA!
Che sia la semplice margherita, bassa e croccante o alta e soffice quando hai fame niente è meglio di una buona fetta di PIZZA fumante e colorata!
Proprio così, la pizza ha i colori dell’Italia: il rosso del fresco e dolce pomodoro, il bianco della mozzarella preparata ancora a mano con fresco latte secondo la tradizione e il verde del profumatissimo e freschissimo basilico.
Un giro di olio extravergine di oliva e il piatto è servito da gustare al piatto o come street food a mano.
Con me imparerai a realizzare il perfetto impasto ad alta idratazione, digeribile, gonfio e soffice. Ti spiegherò la fondamentale importanza della farina, il lievito, il bilanciamento dell’acqua per una idratazione che gli conferisca una consistenza ben alveolata.
Le varie fasi della lievitazione e delle famose “pieghe” che aiutano l’impasto a crescere fino alla sua maturazione perfetta. Stenderai l’impasto a mano secondo la tradizione, sperimenterai la magnifica sensazione di sentire la sofficità sotto le tue dita per poi condire come meglio desideri.
Al termine la cottura nel forno di tradizionale di cassa così da poter replicare l’esperienza nel forno di casa tua e condividere le abilità acquisite con la tua famiglia e i tuoi amici. Al termine potrai gustare la tua pizza accompagnato da buon vino di qualità italiano o birra!
L’impasto potrà essere preparato anche con farine per intolleranti al glutine e ogni altro ingrediente adattato a seconda di intolleranze e/o allegrie. Ti aspetto per questa meravigliosa cooking cass che rappresenta l’Italia in tutto il mondo!
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